Une étude menée pendant quatre mois par les chercheurs de l’Institut de recherches médicales et d’études des plantes médicinales et ceux de l’Université de Yaoundé I au Cameroun, montre que la viande et les œufs de poules en provenance de trois régions du pays (Centre, Littoral et Ouest), contiennent des métaux lourds, à l’instar du plomb, du nickel, de l’arsenic, du cadmium, du chrome et du mercure.

Pour réaliser l’étude en question, les données ont été collectées sur 48 poulets et 180 œufs dans 12 élevages, à raison de quatre exploitations par région. Les analyses chimiques ont toutefois porté sur 18 échantillons composites.

Selon le rapport consulté par BiBa 241, l’étude visait à évaluer le risque sanitaire associé à la consommation de viande de poulet et d’œufs contaminés par des métaux lourds provenant d’élevage avicoles de ces trois régions. A en croire les chercheurs, la forte demande en protéines a contraint les producteurs à plus de d’importation d’aliments et d’intrants pour poulets, contenant des métaux lourds.

Les concentrations les plus élevées concernent le mercure dans les foies de poulets, où elles varient de 798,3 à 845,5 microgrammes par kilogramme. Elles sont beaucoup plus faibles dans les muscles, entre 1,4 et 2,3 µg/kg, et dans les œufs, entre 3,3 et 3,6 µg/kg. Le chrome atteint 53,7 à 60,4 µg/kg dans les muscles, contre 13,7 à 15 µg/kg dans les foies. Pour le cadmium, les chercheurs mesurent de 27,3 à 29,6 µg/kg dans les muscles, 2,6 à 3,9 µg/kg dans les foies et 9,2 à 9,9 µg/kg dans les œufs.

Auteur

Rédaction

Parlons de Vous