Dans le cadre de sa rubrique « Parlons de vous », dédiée à la mise en lumière des parcours inspirants des entrepreneurs et professionnels gabonais, BiBa 241 reçoit cette semaine Juste Anastasia Laure Lessa, fondatrice de Jal Food, une entreprise spécialisée dans la pâtisserie, la confection de boxs et paniers surprises ainsi que les mini-buffets sucrés et salés.

Née le 29 avril 2000 à Franceville, cette jeune entrepreneure incarne une nouvelle génération de créateurs qui misent sur l’innovation, la proximité et la qualité pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. Avec pour devise « Le goût de savourer », elle revient sur son parcours, la naissance de son entreprise, les défis rencontrés et son ambition de faire de Jal Food une référence dans l’univers de la restauration créative au Gabon.

D’une découverte personnelle à une aventure entrepreneuriale

Contrairement à ce que son parcours pourrait laisser penser, la pâtisserie n’a pas toujours été une évidence pour Anastasia Lessa. « Je n’ai pas toujours été passionnée par la cuisine, encore moins par la pâtisserie. D’ailleurs, mon tout premier gâteau a été un véritable échec. Mais avec le temps, je me suis redécouverte. J’ai découvert un talent qui sommeillait en moi, un talent que j’ai choisi d’exploiter, de développer et d’améliorer continuellement », confie-t-elle.

C’est progressivement, à travers les encouragements de sa famille puis les premières commandes de son entourage, que cette passion naissante s’est transformée en véritable projet professionnel. « Petit à petit, j’ai commencé à réaliser des pâtisseries pour ma famille, qui m’a énormément encouragée. Ensuite sont venues les premières commandes. C’est ainsi qu’est née Jal Food, avec l’envie de proposer des créations gourmandes, savoureuses et accessibles, capables d’accompagner les différents événements et précieux moments de la vie », explique-t-elle.

Jal Food, entre gourmandise, émotion et créativité

L’idée de développer Jal Food est également née d’un constat : celui d’une demande croissante pour des concepts personnalisés permettant d’offrir des attentions originales. « J’ai rapidement remarqué qu’il existait une demande conséquente pour des concepts personnalisés, tels que les boxes surprises, les petits-déjeuners gourmands et les événements festifs. Beaucoup de personnes souhaitaient faire plaisir à leurs proches de manière originale sans toujours trouver des offres adaptées ou accessibles », raconte-t-elle.

C’est cette volonté d’apporter une dimension émotionnelle à la gastronomie qui constitue aujourd’hui l’ADN de Jal Food.

L’entreprise a ainsi connu plusieurs étapes d’évolution. Après ses premiers produits, notamment les crêpes sucrées et salées ainsi que les gâteaux, l’offre s’est progressivement élargie avec la création de boxs et paniers surprises, puis de mini-buffets sucrés et salés adaptés aux différentes occasions. « Cette évolution nous a permis de diversifier nos services tout en répondant aux besoins variés des clients pour des moments toujours plus spéciaux, notamment lors de la fête des Mères, de la fête des Pères ou encore de la Saint-Valentin », souligne-t-elle.

L’authenticité comme marque de fabrique

Dans un secteur où la concurrence est de plus en plus importante, Juste Anastasia Laure Lessa estime que l’identité de Jal Food repose avant tout sur son authenticité. « Ce qui distingue Jal Food, c’est avant tout son authenticité, la diversité des concepts proposés, ainsi qu’une expérience client soignée et qualitative. À cela s’ajoute une vraie proximité avec la clientèle, qui permet de créer des échanges simples, humains et de mieux répondre aux attentes de chacun », affirme-t-elle.

Une philosophie qui traduit sa volonté d’aller au-delà de la simple vente de produits pour proposer de véritables expériences autour du partage et de la découverte.

Les défis d’une jeune entrepreneure

Comme beaucoup d’entrepreneurs, Anastasia Lessa a dû faire face à plusieurs obstacles sur son chemin. « J’ai été confrontée à plusieurs défis : des contraintes financières, des imprévus liés aux livraisons, certaines situations délicates avec des clients, ainsi qu’une main-d’œuvre parfois insuffisante lors de certains événements », explique-t-elle.

Ces difficultés ont toutefois contribué à renforcer ses compétences et sa vision entrepreneuriale. « Ces expériences m’ont permis de développer davantage de patience, de rigueur et un sens plus poussé de l’organisation. Elles m’ont surtout appris qu’il est essentiel de tirer des leçons de chaque difficulté afin de progresser et de continuer à faire évoluer Jal Food », ajoute-t-elle.

Dans les moments d’incertitude, elle mise sur l’adaptation et la créativité. « L’entrepreneuriat exige une grande capacité d’adaptation. Je m’efforce de rester positive, organisée et créative. Je réajuste régulièrement mes offres tout en gardant le cap sur mes objectifs », précise-t-elle.

Une ambition : faire de Jal Food une référence

Pour Juste Anastasia Laure Lessa, l’avenir de son secteur est prometteur. Elle estime que la restauration créative et les services personnalisés connaîtront une croissance importante dans les prochaines années. « Les consommateurs sont de plus en plus en quête d’expériences originales, de qualité et de solutions pratiques adaptées à leurs besoins », analyse-t-elle.

Son ambition est claire : inscrire Jal Food durablement dans le paysage entrepreneurial gabonais. « J’aspire à voir Jal Food s’imposer comme une référence dans son domaine et, à terme, évoluer vers l’ouverture d’une structure solide dans les années à venir », confie-t-elle.

Un message de détermination à la jeunesse gabonaise

Lorsqu’on lui demande quel adjectif la définit le mieux, sa réponse est sans hésitation : déterminée. Une détermination qu’elle souhaite transmettre à la jeunesse gabonaise. « Il est essentiel de croire en ses idées et en son talent. L’entrepreneuriat demande du courage, de la patience et beaucoup de travail, mais chaque avancée, même petite, a son importance », déclare-t-elle.

Son conseil aux jeunes qui souhaitent entreprendre est simple : « Commencez avec les moyens à votre disposition, restez constants, apprenez chaque jour et surtout ne baissez jamais les bras face aux difficultés. »

À travers Jal Food, Juste Anastasia Laure Lessa démontre qu’une idée née d’une simple découverte personnelle peut devenir une véritable aventure entrepreneuriale. Entre créativité, persévérance et passion, elle incarne cette génération de jeunes Gabonais qui choisissent de transformer leurs talents en opportunités et leurs rêves en projets concrets.

Auteur

La rédaction

Parlons de vous