La cheffe gabonaise Anto Cocagne, connue sous le nom de Chef Anto, a été nommée ambassadrice de FERRANDI Paris, l’École supérieure de cuisine française, en Afrique. Pour sa première mission, elle a choisi le Gabon, son pays d’origine, avec l’ambition de renforcer la formation aux métiers de la gastronomie et de l’hôtellerie-restauration, tout en contribuant à la valorisation des talents locaux.

La transmission au cœur de l’engagement de Chef Anto. Annoncée par la cheffe dans une publication sur Facebook, cette nomination s’inscrit dans la continuité de son engagement en faveur du partage des savoir-faire culinaires. Former les jeunes, accompagner les personnes en reconversion professionnelle et permettre aux professionnels de perfectionner leurs compétences figurent parmi ses priorités. Pour Chef Anto, cette mission revêt également une dimension personnelle, le Gabon ayant largement contribué à façonner son identité culinaire. « Le Gabon m’a transmis la passion de la cuisine », rappelle-t-elle, soulignant l’importance de ses racines dans la construction de son parcours professionnel.

Répondre aux besoins du secteur hôtelier et touristique gabonais. Alors que le pays développe ses infrastructures hôtelières et touristiques, la question de la qualification de la main-d’œuvre apparaît comme un enjeu majeur. Pour la cheffe, le développement de ces établissements doit s’accompagner de la formation de professionnels capables de répondre aux exigences du secteur et de promouvoir une hospitalité gabonaise de qualité. Son ambition est notamment de favoriser l’insertion professionnelle des jeunes, d’élargir leurs perspectives d’emploi et de renforcer la reconnaissance des compétences nationales. « J’aimerais contribuer à une ambition qui me semble essentielle : former les femmes et les hommes qui feront vivre ces lieux et porteront l’hospitalité gabonaise de demain », affirme-t-elle.

FERRANDI Paris, un levier pour valoriser les talents locaux. Fondée en 1920, FERRANDI Paris est une école de référence dans les domaines de la gastronomie, des arts culinaires, de la pâtisserie et de l’hospitalité. À travers son rôle d’ambassadrice, Chef Anto souhaite rapprocher l’établissement des talents africains et favoriser l’émergence de projets de formation adaptés aux besoins du Gabon. Si les modalités concrètes de sa première mission restent à préciser, la cheffe affiche sa volonté de transformer cette nomination en actions utiles au développement des compétences locales. Au-delà de la distinction, cette initiative ouvre ainsi des perspectives de coopération autour de la formation professionnelle, de l’employabilité des jeunes et du rayonnement de la gastronomie gabonaise.

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